Bolinho de atum

Rende 30 unidades

Ingredientes

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de atum escorrido

3 colheres (sopa) de maisena

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

2 gemas

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 claras para empanar

2 colheres (sopa) de água para empanar

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Preparo

Em uma panela, frite a cebola e o alho na manteiga até dourar. Junte o atum e misture. Adicione aos poucos a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e misture bem. Volte ao fogo e cozinhe por 5 minutos. Desligue e adicione a salsa, sal e pimenta. Deixe esfriar. 

Molde bolinhas com as mãos, passe pela clara batida com a água. Passe as bolinhas pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. 

Escorra em papel-toalha e sirva.