Salada de feijão branco no copinho

Ingredientes

• 1 embalagem de feijão branco cozido (380g)
• 1 ½ colher (sopa) de azeite
• 1 ½ colher (chá) de vinagre de maçã
• ½ colher (chá) de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho pequeno picadinho
• 1 tomate sem sementes picado
• ¼ cebola roxa pequena cortada em fatias finas
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma peneira, lave em água corrente e reserve para escorrer. Misture, em uma tigela média, o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a salsinha. Junte o feijão e misture delicadamente. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Distribua a salada em copinhos e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções