Linguiça de frutos do mar

Ingredientes para a linguiça:

600g de camarão limpo

12 ostras

12 mexilhões

1 xícara de coentro

Pimenta a gosto

1 xícara de cebola ralada e espremida

6 dentes de alho picados e triturados

2 colheres das de sopa de banha

1 ovo

1 xícara de farinha de rosca

Tripa seca

Modo de preparo:

Cozinhe os camarões, as ostras e os mexilhões. Pique-os  e junte com os demais ingredientes e processe tudo. Depois encha as tripas.

Para o Cuscus:

1 xícara de cuscus

1 xícara de caldo de peixe

200g de camarão

1/3 xícara de coentro picado

1 xícara de tomate concassé

1 xícara de cebola picada

2 dentes de alho

1 pimenta dedo de moça

2 colheres de azeite de dendê

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola o alho e o tomate e o camarão no dendê. Numa panela ferva o caldo, tempere e desligue o fogo. junte o cuscus por 5 minutos a hidratar. escorra e misture ao refogado corrigindo o sal e temperos.

Para o molho de coco:

300 ml de leite de coco

1 dose de cachaça

Pimenta vermelha, sal e estragão a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o leite de coco, misture a cachaça e tempere.